フレッシュ マスカルポーネ

水と空気のきれいな信州あづみ野工場で作られた、
乳の甘みをそのまま生かした本格的なフレッシュチーズです。

  • 安定した脂肪球と均質化された組織により、離水が少なく、滑らかでクリーミーな食感が特徴です。
  • ミルクの旨み・甘みがあるため、柑橘系のフルーツやブルーベリー、チェリー等との相性も抜群です。
  • カスタードを混ぜると、コクのある甘い風味のクリームができます。

タ イ プ :ソフト
荷  姿 :1kgx12、10kg x 1
種 類 別 :ナチュラルチーズ
賞味期限 :製造後90日 要冷蔵

甘味をだす方法

マスカルポーネの持っている自然の乳の甘味をクリームチーズに20%混ぜるだけで、大変滑らかな甘味とまろやかなチーズ味になります。

分離・離水しないマスカルポーネ

● 乳酸、クエン酸のみ使用した商品 
『一般的なマスカルポーネ』⇒『北海道産、イタリア産』 ⇒《賞味期限が短い、離水している、ダレ易い、甘味が弱い》
● 安定剤を使用した商品 
『特殊な製法』⇒『サンモレ フレッシュマスカルポーネ』⇒《賞味期限が長い、離水しない、ダレない、甘味がある》                      
★安定剤の効果により、安定した脂肪球と均質化された組織により、離水がなく滑らかでクリーミーな食感が特徴です。また甘味があるため、グラニュ糖の量を減らすことができ、クリーミー感を出せます。